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《我有一个空间农场》酱祖传酱料
前农田和食材都有限，慕苓臻再三考虑，决定先做简单的黄豆酱、黑豆酱，配菜则是辣白菜、酱黄瓜。 造酱要用到腊水，所谓腊水，就是去年腊月的水，取一年中气温最低的一个月的水，这样造出来酱不容易生虫，无论放多久都不会坏，但是现在时间来不及，慕苓臻也没讲究太多，她用灵井水代替，相信口感会更好。 首先用煮沸过的水调和小麦粉，再在上面洒上椒末和小茴末，这样可以防止生虫，再把黄豆、黑豆蒸熟，用棉布盖紧，让它们生出黄绿色的菌孢，再拿到院子晒干，等豆子干燥后，再借来红婶家的石磨，把豆子磨碎，加入小麦粉，再仔细研磨。 按照外婆祖传的秘方，造黄豆酱水盐的比例是1:2，黑豆酱是4:1，将它们混合拌均匀，晒成颜色清透即可。在这阳光灿烂的夏天，大概7日就可以制造完成。 ...
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